Японские учёные создали симулятор вкусовых ощущений

Учёные из Университета Мэйдзи (Япония) разработали особый прибор, который позволяет симулировать любой, произвольный вкус. Устройство называется «синтезатор Норимаки» и для симуляции вкуса ему необходимо напрямую контактировать с поверхностью языка.

Принцип работы вкусового синтезатора очень похож на работу цветного дисплея. Любое цветное изображение создаётся из трех базовых цветов — красного, зеленого и синего. В синтезаторе Норимаки таких компонентов пять — сладкий, горький, соленый, кислый и вкус умами. Они представляют собой гелевые стержни, которые активируются при воздействии электрического тока.

Сила воздействия гелевых стержней на вкусовые рецепторы обладает достаточно широким диапазоном, что даёт возможность всячески комбинировать параметры, создавая разные вкусы. В одном из примеров учёные последовательно показали чем отличается недосоленный вареный рис от пересоленного. Возможно даже сымитировать вкус, который человеку ранее был незнаком.

Синтезатор успешно обманул вкусы всех подопытных во время испытаний. Стержни синтезатора завернули в безвкусные высушенные водоросли, чтобы помимо вкуса ещё добавить и текстуру еды. В итоге у всех участников создалась полная иллюзия, что они едят кислые, маринованные овощи.

Читайте нас в Telegram