В 2050-ых годах нас ждут котлеты из насекомых

В 2050-ых годах нас ждут котлеты из насекомых

2050 году на Земле будет жить около 10 миллиардов человек и каждый из них будет хотеть есть. Но увы, на планете нет столько места, а у нас производственных ресурсов, чтобы большинство людей могли съесть чизбургер или стейк когда они захотят. Поэтому исследователи со всего мира работают над альтернативными источниками белка, чтобы хотя бы частично заменить говядину, свинину и курицу.

Джули Лесник, биологический антрополог из Уэйнского государственного университета, предлагает чтобы человечество присмотрелось к более мелким и более ресурсоэффективным «животным», чем крупный рогатый скот. Например сверчки и им подобные насекомые. На килограмм сверчков приходится примерно столько же белка, сколько на килограмм говядины, но больше микроэлементов, которые содержаться в хитине.

Лесник также отмечает, что с учетом маленького размера насемокомым требуется куда меньше места, чем коровам и другому рогатому скоту. Для производства одного килограмма говядины требуется 200 квадратных метров пастбищ, а для насекомых потребуется 15 квадратных метров для аналогичного количества «мяса». Плюс фермы для насекомых могут быть расположены вертикально, что сильно повышает эффективность и экономию места. Особенно стоит отметить, что для производства одного килограмма говядины необходимо около 22 000 литров воды. Сверчки для того же количества «мяса» используют менее одного литра воды, плюс сверчки покрывают все свои потребности в еде при помощи воды.

Также по последним подсчетам, пасущиеся животные ответственны за 40% метана, выбрасываемого в атмосферу каждый год. Насекомые же обычно не потребляют так много травы и сена и поэтому производят абсолютно мизерный процент метана.

Читайте нас в Telegram.


Источник: Engadget